¿Quién dijo que los garbanzos solo en guiso? Una forma ideal de incluir las legumbres en platos más frescos o de acompañamiento es meterlas en ensaladas. Con pocos ingredientes es posible hacer una comida nutritiva e increíblemente rica.

Para que todo ello case, el elemento clave es el aliño.

La lenteja roja es una de esas legumbres que una vez que la pruebas te conquista. Se digiere mucho mejor que la lenteja común y tiene un gran aporte de fibra y proteínas. Este curry será un básico en tu cocina del día a día y es perfecto para un batch cooking.

Nuestra receta de legumbres favorita para la temporada de frío. Estas lentejas con verduras son sencillísimas de hacer y, además de estar riquísimas, tienen muchos nutrientes fantásticos para nuestro cuerpo.

Hace tiempo que no probábamos una receta tan deliciosa como esta y necesitábamos compartirla. Este plato de lentejas con calabaza y queso gorgonzola te enamorará hasta decir basta (y no es para menos porque es una versión de la receta original de Ottolenghi un crack en la cocina)

Esta ensalada de lentejas con aguacate, pepino, cherrys y feta es una versión nueva de la típica ensalada griega sólo que hecha para que sea más completa y se pueda hacer en forma de batch cooking.