Ensalada de garbanzos y alcaparras
Información
de la receta
Tiempo total: 15 min
Dificultad: Fácil
¿Qué necesitas?
👉🏼 250 gr de garbanzos (yo uso cocidos para ahorrar ese tiempo).
👉🏼 Un puñado de tomates cherry.
👉🏼 Una cucharada de alcaparras.
👉🏼 1/2 cebolla.
👉🏼 2 huevos.
👉🏼 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
👉🏼 Una cucharadita de vinagre de módena (puedes usar otro, pero este le da un toque buenísimo).
👉🏼 Pimienta al gusto.
👉🏼 Comino molido al gusto.
👉🏼 Sal.
¿Cómo cocinarlo?
Si has comprado los garbanzos en bote, ya cocidos, lávalos bien y déjalos escurrir. Otra opción es cocerlos por ti mism@, pero te llevará más tiempo.
Hierve los huevos. Yo utilizo un hervidor profesional que me regaló mi madre. Puedes encontrar uno muy parecido aquí. Con solo poner el agua que te marca el medidor y pincharlos, los tendrás listos ¡en un santiamén! Otra opción es cocerlos en un cazo y estar pendiente de la hora. El resultado debe ser huevos duros (no pasados por agua ni poché).
Mientras se cuecen los huevos, pica en trocitos no muy pequeños los tomates y la media cebolla.
Cuando estén los huevos, ponlos directamente en agua fría para cortar la cocción. Pélalos y separa la yema de la clara. Corta en trocitos pequeños la clara y desmenuza la yema.
Echa en una fuente los garbanzos, el tomate, el huevo y la cebolla picada y la cucharada de alcaparras.
Añade el aceite y el vinagre y salpimenta al gusto.
