Crema de calabaza casera
Información
de la receta
Tiempo total: 40 min
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Dificultad: Fácil
Personas: 8
¿Qué necesitas?
👉🏼 2kg de calabaza (2 calabazas), pelada y troceada en cubos.
👉🏼 2 cebollas peladas y troceadas en mirepoix (cuadrados).
👉🏼 Aceite de oliva virgen extra.
👉🏼 7 ajos.
👉🏼 750ml de caldo de verduras
👉🏼 800ml de leche de coco
👉🏼 Sal y pimienta al gusto
¿Cómo cocinarlo?
Corta la cebolla y calabazas en mirepoix o cubos cuadrados grandes y pela y corta los ajos en cuadrados pequeños.
Pon en una olla (puedes usar la olla a presión o una normal) un poco de AOVE y caliéntalo antes de echar la cebolla y el ajo.
Deja que se doren unos 5 min y añade la calabaza, dejamos dorar también 2-3 min.
Añade el caldo de verduras y leche de coco así como un poco de sal y pimienta (luego acabaremos de corregirla).
En olla exprés cocina hasta que salgan dos discos y luego baja el fuego y saca el vapor para poder abrir la olla.
En olla normal cocina unos 15-20 min hasta que la calabaza esté blanda.
Pasa todo por una batidora y corrige de sal y pimienta.
Acompaña de una tostada de pan crujiente con mantequilla o de un segundo plato que te apetezca.
¡A disfrutar!
Notas
Perfecta para batch cooking
La receta está hecha para que salga bastante cantidad y se pueda hacer en forma de batch cooking (puedes congelar una parte) Si quieres hacer menos, puedes dividir las cantidades por la mitad y te dará para 4 personas.
